es kelapa

Minuman segar penambah energi ini bisa Anda sajikan sebagai hidangan berbuka puasa nanti. Segar dan menyejukkan.

Bahan:
400 gram daging kelapa muda, keruk dengans endok.
½ sendok makan biji selasih.
600 cc air kelapa muda.
400 cc air matang dingin.
Es batu, diremukkan.

Bahan sirup gula:
150 gram gula pasir.
450 gram gula merah, diserut.
250 cc air.
1 lembar daun pandan.

Cara membuat:

1. Rendam biji selasih dalam 200 cc air dingin matang hingga mengembang lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Campur air dengan air kelapa, lalu dinginkan dalam lemari es.
3. Masak sirup gula: campur gula pasir, serutan gula merah, air dan daun pandan lalu jerang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
4. Siapkan gelas aji, tuang sirup gula, kelapa muda, bijis elasih dan air kelepa. Tambahan es batu. Sajikan dingin.